Sitter och avnjuter kvällsmiddag nu: jag ugnsstekte aubergine, squash och rödlök, sen kokade jag pasta penne och hällde i ugnsformen när grönsakerna var färdigstekta. På detta smulade jag fetaost och toppade med ruccola. Bredvid har jag skurna tomater och en avocado - nyttigt va? Fördelen med sån här nyttig mat är att man blir så lagomt (haha typiskt Sverige) mätt! Man blir inte illamående mätt som jag lätt blir annars. I och för sig kommer jag väl vara hungrig om en timme igen, men det gör inget för jag ska åka och köpa en godispåse på Hemmakväll snart, höhö.